Kernebrød uden mel, LCHF

Så har jeg fået bagt min allerførste opskrift efter LCHF-princippet. Jeg har bagt "brød" uden mel, og MUMS det er godt!
Opskriften har jeg herfra, men jeg har rettet lidt i den (ikke fordi jeg tror den ikke er god, men fordi jeg ikke havde alle ingredienserne). Så i får også lige min opskrift her:

• 250 g solsikkekerner
• 200 g hørfrø
• 100 g mandler
• 50 g hasselnødder
• 1 dl olie (90 g) i neutral smag (jeg brugte rapsolie)
• 5 æg
• 2-3 tsk salt

Først pisker du æg i en skål, bare til de er godt sammenblandet. Tilsæt derefter olie og salt, rør igen og tilsæt så resten. Hæld massen i en lille form, (f.eks. en lille rugbrødsform). Brødet bages i 70 minutter på 160 grader.

Og tro mig, det er lækkert :o)

Fordelingen af fedt, protein og kulhydrat ser således ud: 17 g protein, 16 g kulhydrat og 39 g fedt /pr. 100 g. Og den varierer selvfølgelig lidt, alt efter hvilke frø/kerner/nødder du putter i.