Fredag på LCHF og opskrift på LCHF boller

2. dagen på LCHF blev brugt herhjemme, med en masse kiggen på nettet efter opskrifter, tanker, ideer osv omkring LCHF. Jeg faldt over nogle boller som jeg fik en af til frokost. Men nu morgenmaden først:
20 gram ost, 10 gram sukkerfri nutella, 3 skiver cajun spegepølse, 18 gram icebergsalat og 30 gram kernebrød uden mel.

Frokosten bestod af agurk i tykke skiver, 1 lovkarbo bolle med kærgården, cajun spegepølse og ost.

Opskriften på bollerne kommer her:

Du skal bruge:

• 25 gram mandler
• 25 gram solsikkekerner
• 25 gram hørfrø
• 25 gram sesamfrø
• 4 æggehvider
• 1 tsk bagepuler
• 1,5 tsk salt

Hak solsikkekerner og mandler i en minihakker (eller kør dem gennem kaffekværnen). Pisk æggehviderne stive og vend alle ingredienser i forsigtigt. Dejen skal bevare sin luftighed. Læg dejen på bageplader med en ske i 4-6 bunker. (eller som mig i 7 muffinforme, men de bliver altså lige lovlig små)

Bag dem nederst i ovnen på 160 grader i ca. 20 minutter (jeg gav dem lidt ekstra).

 



Mandler og solsikkekernerne efter de er blevet hakket

Bollerne i muffinform (uden muffin-papiret, det var en rigtig DUM fejl)

Til aftensmad fik jeg mørbrad i fløde (champignon, fløde, bacon, pølse, løg, hvidløg) og agurkeskiver. Og til dessert hjemmelavet sukkerfri-is (jeg poster en opskrift snarrest) med sukkerfrichokolade stykker i :o) MUMS!