13 dages udfordringen - slut

Øj hvor har jeg bare været dårligt til at få skrevet de sidste par dag, der gik pludselig polterabend og eksamensopgave i den, men i skal da ikke snydes for en lille update.

De 13 dage er nu gået, de er gået godt men det har også været hårdt, mest fordi jeg har savnet ham den dejlige, der lige nu ligger og sover ved min side.

Efter vægten gik 1,2 kg op til polterabend i lørdags, er den heldigvis hurtigt gået ned igen, 900 gram til søndag og 900 gram til i dag igen. Status er derfor -5,6 kg. Det er så vildt. Tænk at det overhovedet kan lade sig gøre. Men ja, det kan det altså!

Ha' en god dag derude.

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 9

Her kommer lige et temmelig sent udsendt indlæg. Men jeg var simpelthen for irriteret på min vægt, til at jeg gad skrive indlæg, eller så meget som lyde positiv.
Ja, jeg havde taget på (igen!!!), og jeg synes overhovedet ikke det var fair. Og at det var hele 800gram var endnu mere irriterende. Derfor blev beslutningen i dag, at jeg ville glemme alt om mine spise-planer, og igen tage en dag med kun frugt og grønt. Jeg har virkelig brug for at tabe mig, og jeg har bestemt IKKE brug for at tage på.
Jeg kan virkelig forundres over min krop nogle gange. Jeg ved godt at man kan opleve væskeudsving, og jeg ved sådan set også godt at vægten kan svinge lidt hvis man har spist senere/tidligere end man plejer. Men når min vægt ikke vil gå ned i længere perioder, eller når jeg tager på uden at have spist noget synderligt, så forstår jeg det ikke længere. Jeg er temmelig overvægtig, så der er jo noget at tage af, og alligevel kan jeg tage på ved at spise 600 kalorier, som er under 1/3 af hvad jeg burde spise for at holde min vægt vedlige.
Det har været fint nok ikke at spise så forfærdeligt meget i dag, og oplevede kun lidt sult ved tre-tiden, som dog forsvandt helt af sig selv.

Jeg ber alt hvad jeg kan om et tab på mere end de 800 gram til i morgen, for det er altså ikke sjovt at arbejde i modvind.

Læs mere »

LCHF indkøb og lækre ingredienser

Jeg har i dag været på indkøb, det er normalt en gang om ugen (lørdag), men nu hvor jeg er alene hjemme har indkøbene været oftere og mindre.
Jeg har købt ind til at lave lækker LCHFmad, for tiden er vist inde til at jeg spiser noget mere igen. Hvis du er ny i LCHF er det måske svært at vide hvad du skal handle ind, og du tror måske at der skal alle mulige sære ingredienser til. Men det behøver man bestemt ikke, alle de ting jeg købte i dag blev købt i min lokale netto. Jeg har nogle lidt mere specielle ingredienser herhjemme, men det kommer jeg til senere, her er først min indkøbsliste:

Brunchpølser, Løgismose
Kyllingepølser, Løgismose
Creme fraiche, 18%
Peanutbutter
Græskarkerner
Sesamfrø
Cashewnødder
Smør
Blokost (a la feta)
Fløde
Vaniljepulver (IKKE sukker)
Mayonaise
2*cocktailtomater
Frisk mozarella
Chorizzo

Jeg har selvfølgelig også en masse uundværlige (i min verden) ting her hjemme:

Mandler, hasselnødder
Æg
Mælk
Solsikkekerner, hørfrø
Olier; raps, oliven, kokos, macademia
Bacon
Forskelligt kød
Forskellige frugter og grøntsager
Skære ost
Krydderier og friske krydderurter

Og af de mere specielle ting, som ikke lige kan købes i Netto, men som jeg synes gør det sjovere at spise LCHF:

FiberHUSK
HUSK
Sukrin, steviaplante, sødetabletter, flydende sød

Så det var egentligt ikke så meget jeg bruger, ved nogle har mange andre spændende ingredienser, men jeg er jo også temmelig ny selv.

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 8

Godmorgen, så blev det dag 8

Puha, sikke en aften i går. Jeg sank ned på et meget trist sted, hvor jeg kom til at savne min elskede rigtig meget, og han havde ikke rigtig mulighed for at ringe eller skrive, så det var rigtig hårdt. Da vi endelig fik snakket var det langt over midnat, og jeg er derfor et totalt lig her til morgen. Efter at jeg har sovet en time over mig, kæmper jeg nu med at holde mig vågen og gøre mig klar til at tage i skole.

Det gik fint i går med kosten, og jeg har da også tabt mig de uretfærdige 500g fra i går og 100g ekstra, så vægttab i alt er nu 4,3 kg. Igen i går fik jeg spist alt for lidt kalorier, og jeg kan bare mærke en frygt for at spise ekstra, fordi jeg så brændende ønsker at tabe mig endnu mere inden min elskede kommer hjem. (og nej ingen spiseforstyrrelse her, jeg elsker mad)

I dag vil jeg op på 1000 kalorier, så må jeg tage 1100 i morgen, 1200 på fredag og Gud ved hvor mange på lørdag når jeg skal til polterabend. Men shy... det er en hemmelighed.

Jeg lovede jer i går opskriften på hytteostpandekager, men ja, skod aften. Så i får dem i dag, med det samme jeg kommer hjem fra skole, I promise!

Nå, jeg har egentligt ikke tid til at blogge mere lige nu, må vist hellere smutte i bad.

Ha' en god onsdag, og husk: dagen bliver hvad du gør den til.

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 7

Så blev det dagen hvor jeg er over halvvejs.

Her til morgen har jeg forsøgt mig med hytteost-pandekager, og de er blevet rigtig gode. Jeg lover at poste opskriften senere i dag, jeg har bare ikke tid lige nu (hvis du vil stå klar med ingredienserne til i morgen tidlig, kan jeg fortælle at du skal bruge: 4 æg, hytteost, lidt citronsaft, noget sødemiddel og HUSK). Det betyder at jeg har tilføjet hytteost og æg til min kost. Men jeg tror til gengæld ikke at jeg kommer til at spise fisk i dag. Jeg har lovet mig selv at jeg får spist mange flere grøntsager i dag, spiste nærmest ingen i går, og det er jo ikke meningen bare fordi jeg ikke er sulten.

Min vægt her til morgen, gider jeg næsten ikke kommenterer på, for den var uartig! Og jeg har ikke tilgivet den endnu. Jeg havde taget 500 gram på, hvilket er enormt frustrerende når jeg nærmest ikke spiste noget i går. Men eftersom jeg ikke spiste noget, må vægtstigningen simpelthen være væske eller noget andet tilbageholdt et eller andet (ja i ved hvad jeg mener). Så jeg forsøger at slå koldt vand i blodet og klare mig igennem dagen uden: 1) at spise for meget i en "så kan det også være lige meget" eller 2) ikke at spise overhovedet fordi jeg VIL tabe mig til i morgen.

Jeg skal i skole i dag, og desværre er min cykel punkteret, så jeg kan ikke cykle til stationen. Jeg drømmer ellers om at få noget ekstra motion, for jeg har godt nok været doven på det sidste. :o(

Ha' en dejlig dag :o)

Midtdag update: Puha det er svært at være i skole, ikke fordi jeg er sulten, men fordi mad fungerer som en art tidsfordriv for mig i pauserne OG i timerne når undevisningen bliver for kedelig og jeg ikke kan koncentrerer mig.
Og så er savnet til min kæreste helt enormt i dag, jeg synes jeg er fjern i min dag, fordi mine tanker er helliget ham, og jeg går og er trist over at han ikke har det på samme måde. Han har ikke samme behov for at skrive til mig, ringe til mig osv. Jeg ved han tænker på mig, at han elsker mig og han siger da også at han savner mig, jeg kan bare ikke føle det. Det er en rigtig ærgelig følelse, og jeg har bare brug for at han kommer hjem, NU! Tja, jeg lider vist bare i mit stille sind.

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 6

Så blev det dag 6, og nu næsten halvvejs.

Weekenden forløb godt, det er rart at tage afsted til 3 fødselsdage og komme hjem med et vægttab. Det er noget der yderst sjældent sker for mig. Det var rigtig hyggeligt at være afsted, men det var alligevel rart at komme hjem. Jeg brugte aftenen i går på at se tv: Australian masterchef, de unge mødre, Bridged Jones diary 2 og Sex and the city. Total afslapnings aften, jeg havde desværre lidt svært ved at sove, men jeg sover også meget længere om morgenen nu hvor min kærestes vækkeur ikke ringer 5:15.

I dag tilføjer jeg fisk til min kost, og det bliver interessant at kunne lave noget der ligner måltider. Savner faktisk at lave mad. Jeg har besluttet at jeg vil holde mig under 1000 kalorier, hvilket jeg også tror jeg helt naturligt vil på disse ingredienser. Men jeg vil alligevel holde øje.

Det er også ved at være på tide at jeg for hygget mig med ansigtsmasker igen, og at jeg får smurt mig ind i noget creme, jeg er helt tør i skindet efter at jeg fuldstændigt glemte at pleje mig selv, mens jeg var afsted. Mit hår trænger godt nok også til en omgang, så jeg hælder nok noget olivenolie i og render rundt med det, hele dagen. Jeg skal ikke ud, bortset fra et smut i rema, så jeg har jo hele dagen til at rende rundt med fedtet hår.

Til de interesserede sagde vægten i morges: -1,4 kg. Hvilket betyder -4,2 i det hele (på 5 dage!!!!)
Det er fantastisk lækkert, det er det virkelig.

Aften update:
Okai, dagen i dag er gået lidt underligt. Jeg har holdt mig på sølle 676 kalorier, hvilket er temmelig meget i underkanten, og jeg har absolut ikke været sulten. Jeg har forsøgt at spise lidt mere fedt, uden dog at jeg har fået spist særligt meget, fordi det ligesom er blevet en vane at spise sygeligt lidt. Jeg er lidt øm i mine led her til aften, og jeg tror helt sikkert at det skyldes for lidt fedt. Så det skal der altså laves om på i morgen, jeg har besluttet at jeg skal have disse lækre pandekager i morgen tidlig (og måske også til frokost):

http://www.madbanditten.dk/2012/06/10/proteinrige-brunchpandekager-uden-mel-kesoplatter/

 hvilket betyder at jeg tilføjer æg en dag før tid, men tror virkelig det er på tide at jeg får spist lidt ekstra.
Jeg er spændt på vægten i morgen tidlig og jeg håber på et vægttab, 300 gram ville være perfekt, mere ville være super perfekt. Men nu må vi se. Ha' en god aften.

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 5

Go'søndag morgen :o)

Alle fødselsdage vel overstået. Det gik bare rigtig fint i går :o) YES!
Til kage bord fik jeg appelsin, abrikos og agurkestave, til aftensmaden: agurk i skiver, vandmelon, squash revet med hvidløg, abrikos og tomatskiver. Til aften dessert fik jeg en enkel skive vandmelon.

Men... alligevel er jeg bange for at have taget på/ikke at have tabt mig. Jeg har virkelig manglet min vægt, så jeg har kunne holde øje. Er meget spændt på at veje mig i morgentidlig, og se hvad den har at sige. Min logiske sans siger at jeg burde have tabt mig.

Jeg fortsætter forresten med frugt, grønt og nødder i dag, jeg har det rigtig nemt med disse 3 fødevare grupper. Men er alligevel begyndt at glæde mig til at lave mad igen.

Jeg tror også snart at jeg er på vej hjem fra Fyn, men lige nu er jeg dog eneste der er vågen i huset. Så jeg sidder bare stille og skriver på min blog. Når jeg kommer hjem, må jeg vist hellere til at få ryddet op og vasket noget tøj, men jeg tror egentligt også at jeg vil hygge om mig selv med ansigtsmaske, fodbad og FRIENDS.

Jeg opdaterer igen i aften. Og vent i spænding på opdateringen med vægt i morgen tidlig.

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 4

Så blev det dag 4, og der er nu 9 tilbage.

Dagen i går gik rigtig fint, jeg spiste en stor salat til aftensmad, og var vildt proppet. Det var mit første rigtige "look-a-like" måltid. Til aftendessert spiste jeg vandmelon, ret lækker :o)

Jeg har i nat overnattet hos min anden storesøster, og var spændt på hvordan det ville gå herovre, men det virker egentligt til at gå rigtig fint. Til morgenmad holdte jeg mig i hvert fald til planen og spiste et æble og 4 cherry tomater. I dag består kosten af: væske, frugt, grønt og nødder... Det er helt fantastisk med nødderne, men kan også mærke at jeg er lidt bange for om vægten vil stige, når jeg nu får nødder der er meget mere bestandige og kalorieholdige end frugt og grønt.

Jeg har ikke kunnet veje mig her til morgen, fordi jeg jo ikke er hjemme, og i nat skal jeg også overnatte hos min søster, så jeg kan heller ikke veje mig i morgen tidlig. Jeg må derfor vente i spænding helt til på mandag. Og håber derfor på et rigtig godt resultat. Drømmen er nok -1,3 da jeg så vil runde -4 i det hele.

Fødselsdagen starter kl 14, til kage og boller, så regner med at jeg skal lave/have noget lækkert frugt og lidt nødder. Aftensmaden er noget kød+kartofler+salat og der vil jeg holde mig til grøntsager. Desserten består heldigvis bare af frugt, så der bliver der ingen udfordring.

Jeg kan desværre ikke opdatere om kalorierindholdet i gårsdagens kost, ligesom i dag og i morgen også bliver på slum. Jeg vejer nemlig ikke min mad herovre.

Jeg føler mig ikke rigtigt lige så slank mere, men det er nok fordi jeg ikke er helt tom inden i mere.

Håber de 9 resterende dage vil gå tjept, ikke så meget pga kosten, som jeg klarer nemt. Men fordi det er utroligt hårdt at være væk fra min skat :o(

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 3

Godmorgen :o)

Så blev det fredag, dag 3. Først en update på vægten, som i morges sagde -1kg, hvilket betyder vægttab i alt: 2,8 kg. Det er jeg godt nok meget tilfreds med. Jeg håber på 300 gram til i morgen.

I dag må jeg spise frugt og grøntsager, så mulighederne for at lave et måltid vokser stødt. Min udfordring i dag er at jeg skal til fødselsdag. Tror egentligt ikke det bliver svært at modstå fristelserne, men det bliver svært at forklare over for min søster, at jeg ikke spiser andet end frugt og grønt, uden at hun bliver ærgelig og uden at jeg bliver center for al opmærksomhed. Jeg kan godt være træt af velmendende kommentarer om min mad, sundhed osv. Kan jeg ikke bare spise som jeg spiser, i fred? Er det ikke det sociale samværd det handler om, og ikke at vi nødvendigvis spiser det samme?
Men anyways, uanset hvad, så er jeg på frugt og grønt i dag, så fantastisk et vægttab har jeg ikke lyst til at ødelægge.

Jeg fik også lige set at jeg på den sidste måned (8.5-8.6) har tabt 5,7 kg i alt. Så selvom der har været lidt svingninger, så er det faktisk gået helt udemærket :O)

Nu tror jeg hellere jeg må smutte ud af sengen. Her trænger til en god gang oprydning, og jeg fik købt nogle sager i IKEA i går, som lige pt ligger og flyder ude i gangen, og så er der også nogle pakker der skal pakkes ind, og nogle fødselsdagskort der skal laves og skrives.

Ha' en god sund dag :o)

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 2

Godmorgen derude :o)

Så blev det dag 2 i min 13 dages udfordring, men først til en update af gårsdagens resultat. Jeg sprang selvfølgelig på vægten i morges, jeg havde en god fornemmelse og krydsede fingre for et godt resultat. Resultatet var bare ikke godt, men FANTASTISK. Jeg havde tabt 1,8 kg. Jeg er godt klar over, at det selvfølgelig ikke er et reelt fedttab, men det er jeg sådan set ligeglad med. Jeg fortsætter den gode stil i dag, og taber forhåbentligt 300 gram eller mere til i morgen, det ville bare være lækkert.

Kosten i dag skal bestå af massere af væske (dog lidt mindre juice end i går, og lidt mere vand og the) og frugt. Til formålet har jeg købt: æbler, appelsiner, melon og frosne jordbær og blåbær. Jeg vil lige som i går tælle kalorier igen, for selvom det bare er frugt, løber det temmelig hurtigt op. (Forresten fik jeg i går i alt: 746 kalorier.)

Jeg fik aldrig lavet den ansigtsmaske i går. Jeg var for travlt optaget af at stresse over, hvornår jeg skulle ud af døren (og møde min skat) til at kunne andet end at flyde på sofanen med min pc. Jeg kan godt mærke at sådan en dag allerede trænger sig på igen i dag. Men det må den simpelthen ikke. Jeg har temmelig snart en eksamen, og jeg mangler virkelig at få læst. Og så vil jeg desuden også gerne få gjort noget ved motionen i dag. Jeg fik ikke bevæget mig det store i går. Desuden skal jeg have købt fødselsdagsgaver til mine to storesøstre (hhv. 32 og 30) og min niece der bliver 6. Jeg skal til fødselsdag i morgen, og er allerede nu meget spændt på hvordan det kommer til at gå med 13 dages udfordringen, eller rettere sagt, hvordan de tager det faktum at jeg ikke vil spise deres mad.

Du får lige opskriften på honning-gulerods masken, hvis du selv vil komme i gang med at pleje dig selv lidt ekstra:
2-3 kogte gulerødder (trykkes til mos)
4,5 spsk honning

Bland disse sammen, honningen kan med fordel varmes op. Så bliver den nemmere at blande sammen med gulerødderne.
Masken påføres forsigtigt, den skal ikke gnubbes ind, bare ligges på. Lad masken sidde i 10 minutter, og skyl med rigeligt tempereret vand.

Aften update:
Så er dagen gået, og madmæssigt har det igen været rigtigt nemt. Det mest underlige er, at måltider tilsyneladende, er noget der normalt deler min dag op. Og nu er der jo slet ingen måltidsstruktur i min dag.
Jeg har i dag indtaget 590 kalorier som faktisk er mindre end i går, men sulten har også været mindre. Jeg tror helt sikkert at jeg har tabt mig til i morgen, jubiii :o)

Læs mere »

13 dages udfordringen - dag 1

Åh... min forlovede, min elskede skat er lige taget afsted på arbejde. Han skal til Basel og være der til på mandag og så skal han direkte videre til Le Mans, hvilket betyder at han først kommer hjem d. 18. juni. Altså er han væk i 13 dage. (Hvis jeg er meget heldig får jeg ham at se i eftermiddag, hvor han kører fra firmaet og til færgen, så kryds lige fingre for mig derude ikke)

De sidste dage har jeg brugt på at være ked af at han skulle afsted, og jeg er mildest talt ødelagt lige nu. I mit forsøg på at vende disse 13 dage til noget positivt, har jeg valgt at udfordre mig selv med 13 dages udfordringen, noget jeg ikke ville kunne gøre hvis han var hjemme. Det betyder at jeg i dag er startet på en art udrensnings kur - ikke fordi jeg egentligt tror på at kroppen har brug for udrensning, mere fordi jeg tror på kraften i hurtigt, effektivt vægttab.
Jeg har brug for at gøre noget for mig, og ham. Så disse 13 dage skal blive brugt på, at jeg bliver lige en tand mere lækker. Planen er lagt med ansigtsmasker, dampbade, solarium, jeg vil farve hår, slanke mig, stramme lidt op osv.

Her på bloggen vil jeg skrive om mit vægttab, min mad, mine skønheds forplejninger og alt det andet, der kommer til at præge disse 13 dage.

Min "kost" i dag, vil udelukkende være flydende. Jeg ville tælle kalorier, selvom det nok ikke bliver så mange der vil blive indtaget, fordi juice trods alt også tæller.
Jeg tror at jeg vil lave en "gulerods-honning"-maske, som jeg selvfølgelig også vil ligge opskrift, billeder og evaluering ind af.

Jeg er ikke glad for at poste min vægt på det store internet, så derfor er status i dag: 0! Vægttab i alt: 0!

Følg med i min kamp mod savnen, med et slankende formål.

Ha en dejlig dag, og husk at fortæl din mand/kvinde, at du elsker personen højt.


Aften update:
Så er jeg lige kommet hjem, mødtes med min elskede ved en motorvejsafkørsel et eller andet sted lidt fra Bjæverskov afkørslen og kørte med ham til Nørre Alslev hvor vi var i tolden (en helt ny oplevelse for mig) og så kørte han mig til Nørre Alslev station. (Det passede meget bedre med tog derfra, i forhold til tog fra Rødby). Det var skønt at få et par ekstra kysser og lige at tale sammen. Efter at han havde smidt mig af ved stationen, gik der et par minutter før han var der igen. Jeg havde fået hans telefon i lommen, og han huskede det heldigvis i tide.

At holde mig til juice i dag, har slet ikke været noget problem. Jeg har kun været semi-sulten, og har slet ikke været fristet til at spise noget. Jeg er meget spændt på vægten i morgen tidlig, og har en god fornemmelse. Nu vil jeg finde et par tørre sokker, ringe til min skat (som burde være kommet ind med færgen i Puttgarden) og se noget god tv (hvis der da ellers er noget der er værd at se).

Læs mere »

Kage = nydelse (eller det troede jeg i hvert fald)

Det var søndag morgen, jeg vågnede, havde det godt, var lykkelig over at jeg havde været sukkerfri i 18 dage og at jeg nu stod på dag 19. Morgenmaden var lækker: 1 lavkarbobolle med smør, ost og rullepølse, the og vitaminpille.
Søndag var dagen jeg skulle til min nevøs barnedåb og jeg var glad for at se min vægt være gået ned igen (på det tidspunkt: -3,6 kg, på 18 dage). Jeg havde en frygt for mandagens vægt, for jeg ved hvor nemt jeg har ved at tage på, og jeg havde lovet mig selv at jeg til barnedåben måtte spise et stykke kage. Planen var at holde mig fra alt andet usundt (defineret ud fra min sundhedsopfattelse, for som i ved kan man ikke rigtig sige hvorvidt noget er sundt, eller usundt, i det det til hver en tid handler om mængder!!!!) og kun vælge kød, grønt og evt. dressing, til middagen.
Allerede i kirken var jeg DRØN sulten, og da vi endelig kom til maden, var jeg så sulten at jeg nemt kunne være sprunget i hvad som helst. Men jeg holdte mig dog til planen og indtog: 2 skiver oksesteg (temmelig tynde, og umenneskeligt tørre, kunne næsten ikke få dem ned, hvorfor jeg spiste:) 5 små frikadeller, hertil spiste jeg salat. 2 forskellige slags: 1) jordbær, rucola, pinjekerner og 2) tomat, basilikum, mozarella ost, løg og balsamicoeddike (som jeg prøvede at undgå, for den smagte ikke mig). Da maden blev taget af bordet var jeg lige akkurat ikke sulten, men heller ikke mæt. Et par timer efter var det så kaffe og kage tid.
Jeg fik en sukkerfri fanta, 1 glas vand og et stykke lagkage, der på det bredeste sted var 1,5 cm (NOT lying), den var til gengæld mindst 7 cm høj. Kagen var god, ja! Men alligevel havde jeg nok forventet: FANTASTISK, når nu jeg ikke har spist brød og sukker så længe. Men den var da god. Allerede 1 time efter, begyndte jeg at fortryde. Jeg fik kvalme og annoncerede for min elskede at jeg gerne ville til at køre hjem, for min mave rumlede noget. Alligevel hyggede vi videre i en times tid, og så gik turen hjem. Desværre for min forværrende situation varede turen 2 timer, fordi vi skulle temmelig langt.
Kvalmen fortsatte og fortsatte, og jeg lå ynkende i bilen, på sofanen, i min seng og morgenen efter på sofanen igen mens jeg kæmpede for ikke at kaste op. Og da morgenmaden var indtaget (en ristet hvid bolle uden noget. Aka det mest smagneutrale og det eneste jeg ikke fik endnu mere kvalme af at tænke på) måtte jeg spendere hele formiddagen med at løbe i pendul fart til og fra badeværelset. Aldrig i mit liv har jeg haft så dårlig mave. Kvalmen gik næsten over i løbet af dagen, den blev skiftet ud med uendelig træthed (og i dag mandag, den vildeste sult jeg længe har oplevet).
Jeg er ikke læge, jeg har ikke engang særlig godt styr på min krop, så om det var et tilfælde (og at jeg faktisk fejlede noget andet), det aner jeg faktisk ikke. Men tanken om lagkage giver mig kvalme, og min mave bobler underligt!

Velbekommen!

Ps. jeg er total tilbage på LCHF i dag, kæmper med sulten, men har overhovedet ingen lyst til sukker!

Pps. vægten afslørede 4,2 i minus nu. (altså 3 uger og 4,2 kg lettere!!!!!)

Læs mere »

Inspiration - the skinny on obesity

Jeg elsker at blive inspireret til at leve sundt, og en af måderne jeg bliver inspireret på er ved at se dokumentarer, film eller serier der handler om sundhed og overvægt. Jeg har fundet 7 korte "film" om overvægt forbundet med sukker, de er god inspiration, og er alle listet herunder i rækkefølge:

Episode 1: er en kalorie en kalorie?

Eller har det betydning hvorvidt den er fedt/kulhydrat/protein?

Episode 2: Sukker! Fjende eller ven?

Episode 3: Hvorfor vi spiser mere end vi burde

Om leptin og insulin!

Episde 4: Hjernen vil have mere!

Om hvorfor vi spiser mere og mere sukker, for at blive glade!

Episode 5: De små tykke baby'er, hvorfor er de tykke?

Episode 6: Om stress og hvad det gør for din vægt

Episode 7: Om sukker skulle forbydes,

Og hvorfor det kan sammenlignes med alkohol, stoffer og rygning

Lidt bonus!

Læs mere »

Tanker om sundhed

Jeg tænker meget, og jeg tænker rigtig meget på sundhed. Mest min egen sundhed, i et forsøg på at knække koden for hvordan jeg kan elske at leve sundt. Min tanker vedrører sundhed i forhold til udseende, sygdom / friskhed, energi mm., mine lyster og ulyster, økonomi, det sundhedsbillede jeg vil vise udad til og meget mere.

Jeg prøver at overbevise mig selv om, at det vigtigste for mig er at leve sundt, for at jeg kan have en sund og frisk krop. Men må indrømme at vægten/udseendet har en væsentligt større rolle. Lad mig give et eksempel: jeg har nu spist rigtig sundt i et par uger, selvfølgelig for at tabe mig, men også fordi jeg ønsker at være sund. I starten af disse uger gik vægten ned, nogle dage lidt, andre dage meget - uanset, var jeg glad, motiveret og følte at jeg gjorde det helt rigtige. Nu har min vægt skiftet mening, og har ikke lyst til at gå ned. Jeg har siden fredag taget 100 gram på, (og NEJ ved godt det ikke er meget, MEN når jeg nu er sund, og vejer temmelig meget for meget, så bliver jeg altså lille-pige fornærmet), og min motivation er nu svingende og jeg er lettere irritabel. Nu tænker mit lille dumme hoved: men hvis jeg alligevel ikke taber mig, hvorfor skal jeg så spise sundt?!!!
Og der er det så jeg tænker (med min logik) at, hvorfor kan jeg ikke elske/prioritere at spise sundt, for at spise sundt, blive sund, være sund? Og så lade vægten følge med når den ikke lige er stædig mere.
(Bare lige i parantes vil jeg sige, at jeg ikke har givet op, holder stadig den gode stil!)

Samtidigt, synes jeg min økonomi og min sundhed spænder lidt ben for hinanden. For JA man kan sagtens spise sundt, leve sundt, tabe sig og være tilfreds med billig, sund, almindelig dansk mad. Men det er nu engang nemmere (og sjovere) at spise sundt og tabe sig, når budgettet tillader jordbær, magre bøffer, nødder, grøntsager i spandevis og med plads til selvforkælelse. Jeg ville ønske at jeg havde råd til at belønne/forkæle mig selv med små bonusser når jeg opnår små mål i min stræben efter at blive slank og lækker.

Og ja, så er der det med lysterne. Synes virkelig jeg har fået styr på sukkertrængen efter at have været sukker-clean i 16 dage. Men jeg har en udfordring forude: på søndag skal jeg til barnedåb, og har sagt til mig selv at jeg godt må spise kage (med sukker). Men efter mange års erfaring, har jeg også fundet ud af, at jeg har svært ved at stoppe der. Hvorfor spise sund morgenmad, når jeg alligevel skal have kage? Hvorfor ikke spise slik i bilen på vej til Fyn, når jeg alligevel skal have kage? Hvorfor spare i buffetten, når jeg alligevel skal have kage? Osv, osv, osv...

Okay, jeg ved godt at det her er mine tanker, og at DU måske ikke kan hverken forstå eller bruge dem til noget som helst. Den eneste grund til at jeg poster dette indlæg, og ikke blot gemmer det som en dagbog til mig selv, er fordi jeg vil vise dig der også kæmper, at du ikke er alene, hvis du tænker (for) meget på sundhed.

Til vi ses igen, prioriter dine sundhedsvalg!

Upcomming: boganmeldelse "Varig forandring", og til de ikke-så-læse-glade, bogens vigtigste pointer i stikord.

Læs mere »

Sommer, sol og udplantninger

Så er der kommet krydderurter, grøntsager og frugter i haven, og vejret er jo perfekt til at jeg får et godt resultat ud af alle mine små planter :o)

Listen over planter der giver et spiseligt resultat er nu: tomat (3 slags), agurk, chili (2 slags), snackpeber, basilikum (3 slags), jordbær, kirsebær, hindbær, blåbær, squash, ærter, timian, mynte, purløg, salvie, oregano og sødeurt.

Sødeurten var ukendt for mig, før den blev købt til plantning i lørdags. Den smager meget sødt, sødere end sukker, men ikke så sødt som sødemidler. Jeg er meget spændt på at finde ud af at bruge den. Den må kunne skifte noget af det søde ud i kager, desserter osv. Jeg har googlet den lidt, men synes ikke jeg kan finde noget. Har du nogle links til denne urt, dens egenskaber og nogle bud på hvordan jeg kan bruge den i min madlavning?

Et udsnit af mine krydderurter. Fra øverste venstre hjørne: oregano, timian, sødeurt, mynte.

En af mine tomatplanter, som hygger sig i varmen i mit drivhus. Denne variant er en blommetomat, men den holder selskab med en bøftomat-plante og en cherry-tomat-plante

En af mine jordbærplanter (som faktisk allerede er flyttet ud af krukken, og ned i et bed)

Ha' en dejlig solskinsdag :o)

Læs mere »

Fredag på LCHF og opskrift på LCHF boller

2. dagen på LCHF blev brugt herhjemme, med en masse kiggen på nettet efter opskrifter, tanker, ideer osv omkring LCHF. Jeg faldt over nogle boller som jeg fik en af til frokost. Men nu morgenmaden først:
20 gram ost, 10 gram sukkerfri nutella, 3 skiver cajun spegepølse, 18 gram icebergsalat og 30 gram kernebrød uden mel.

Frokosten bestod af agurk i tykke skiver, 1 lovkarbo bolle med kærgården, cajun spegepølse og ost.

Opskriften på bollerne kommer her:

Du skal bruge:

• 25 gram mandler
• 25 gram solsikkekerner
• 25 gram hørfrø
• 25 gram sesamfrø
• 4 æggehvider
• 1 tsk bagepuler
• 1,5 tsk salt

Hak solsikkekerner og mandler i en minihakker (eller kør dem gennem kaffekværnen). Pisk æggehviderne stive og vend alle ingredienser i forsigtigt. Dejen skal bevare sin luftighed. Læg dejen på bageplader med en ske i 4-6 bunker. (eller som mig i 7 muffinforme, men de bliver altså lige lovlig små)

Bag dem nederst i ovnen på 160 grader i ca. 20 minutter (jeg gav dem lidt ekstra).

 



Mandler og solsikkekernerne efter de er blevet hakket

Bollerne i muffinform (uden muffin-papiret, det var en rigtig DUM fejl)

Til aftensmad fik jeg mørbrad i fløde (champignon, fløde, bacon, pølse, løg, hvidløg) og agurkeskiver. Og til dessert hjemmelavet sukkerfri-is (jeg poster en opskrift snarrest) med sukkerfrichokolade stykker i :o) MUMS!

Læs mere »

1. dag på LCHF

Okay, så valgte jeg at prøve at spise LCHF. Og jeg var jo ærlig talt ikke særlig forberedt til denne beslutning, så jeg har manglet nogle ingredienser i gennem dagen, ikke nogle sære ingredienser, eller dyre, eller specielle. Bare noget smør, lidt federe yoghurt, smørost (i stedet for mager, men proppet med kulhydrat, friskost)
Men alligevel er jeg meget positiv over resultatet. Jeg har absolut ikke været sulten, jeg har ikke haft behov for mellemmåltider på samme måde som jeg plejer, og jeg har NYDT maden hele dagen.
Min fordeling af makronæringsstoffer på dag 1 ser således ud: 19 % kulhydrat, 34 % protein og 47 % fedt. Jeg er temmelig tilfreds, men ville godt have haft kulhydraten længere ned, og fedten højere. Jeg ved at det er light produkterne (som mine skabe bugner af) der har givet mig lidt højere kulhydrat end ønsket. For jeg kan se på produkterne at fedtet er byttet ud med kulhydrat (hvilket jeg jo godt vidste, men tidligere var overbevist om var bedte).
Jeg er meget spændt på morgendagens vægt, og på at se de forbedringer denne kost medfører, om nogle dage/uger. (Håber i hvert fald på forbedringer!!!!)


Min kost i dag:
(Tja... morgenmaden har jeg skrevet om i et tidligere indlæg: her)

Frokost: 1 Kyllet (indrømmet, en af verdens dårligste bud på kød, men det var lige det nemmeste, er jo stadig syg, og kæresten købte og varmede en til sig selv, sååå....) kalkunpålæg, danboost, mandler, agurk, tomat.

Eftermiddag:

Sukkerfri chokolade (som jeg fik i sygegave fra min elskede kæreste!!! Yeay, han har forstået at jeg ikke spiser sukker pt, og brugte lang tid på at lede efter chokoladen, hvor er han bare sød!!!)

Aftensmad:

Kylling i chilisovs (kylling i tern, hk tomater, jalapeños, hvidlød, chili) salat af: iceberg, tomat, agurk. 10 mandler, lidt salattern, revet ost (ca. ½ dl), dressing af skyr tilsat macademia olie, og et lille glas mælk (fordi maden var utrolig stærk).

Aften snack:

1 skive kernebrød uden mel og 10 mandler

Lækker mad!!!

Læs mere »

Kernebrød uden mel, LCHF

Så har jeg fået bagt min allerførste opskrift efter LCHF-princippet. Jeg har bagt "brød" uden mel, og MUMS det er godt!
Opskriften har jeg herfra, men jeg har rettet lidt i den (ikke fordi jeg tror den ikke er god, men fordi jeg ikke havde alle ingredienserne). Så i får også lige min opskrift her:

• 250 g solsikkekerner
• 200 g hørfrø
• 100 g mandler
• 50 g hasselnødder
• 1 dl olie (90 g) i neutral smag (jeg brugte rapsolie)
• 5 æg
• 2-3 tsk salt

Først pisker du æg i en skål, bare til de er godt sammenblandet. Tilsæt derefter olie og salt, rør igen og tilsæt så resten. Hæld massen i en lille form, (f.eks. en lille rugbrødsform). Brødet bages i 70 minutter på 160 grader.

Og tro mig, det er lækkert :o)

Fordelingen af fedt, protein og kulhydrat ser således ud: 17 g protein, 16 g kulhydrat og 39 g fedt /pr. 100 g. Og den varierer selvfølgelig lidt, alt efter hvilke frø/kerner/nødder du putter i.

Læs mere »

Et LCHF forsøg

Nu har jeg i et par dage gået og tænkt på at spise LCHF-agtigt, altså få kulhydrater og meget fedt. Jeg har aldrig været den fedtforskrækkede type, og har mange gange opdaget at en diæt med lidt mere fedt end anbefalingerne, har gjort mig mere mæt og og også givet mig et bedre vægttab. Men jeg har aldrig været god til at spise meget kulhydratfattigt, nok mest fordi det er nemmest, mest "normalt" og ret så lækkert at spise mange kulhydrater.
Men nu har jeg altså besluttet mig at forsøge. Om det bliver et par dage eller et par uger, ved jeg ikke rigtigt endnu, men jeg kunne godt tænke mig at blive ved så længe at jeg kan finde ud af om det har nogen betydning for:

• Min vægt
• Min tørre hud (som sviger, brænder og prikker)
• Mit humør (tænker mest på humørsvingninger, som ikke er så ofte, men er ret overvældende når de er der)
• Om jeg kan klare maden/elske den/hade den
• Om det vil stille min lækkersult / træng til at spise hele tiden
• Om det kan hjælpe med at fjerne mit fokus fra mad, mellem måltiderne

Her til morgen har jeg i bedste LCHF stil spist: 1 oksekødspølse, 3 skiver kalkunpålæg, 3 tykke skiver ost, lidt hytteost og 1 tsk. pesto. Ok, jeg mangler indrømmet nogle grøntsager, og det er hverken fordi diæten påskriver forbudte grøntsager, eller fordi jeg ikke kan lide dem (jeg elsker jo grønt!), men fordi min hals gør naller, og tanken om tomater, fik mig til at udsætte min morgenmad i en hel time.
Og UPS!!! Ikke noget billede igen, jeg lover at forbedre mig.

Ha en god sund dag derude ;o)

Ps. i dag er dag 10 uden sukker og koffein, hvor sej er jeg lige??

Læs mere »

Endnu en ny dag truer

Godmorgen alle sammen :o)

Jeg fortsætter selvfølgelig livet uden sukker (er godt nok spændt på hvor længe det holder, mit personlige mål er at være sukkerfri helt indtil jeg skal til barnedåb om 1½ uge). Jeg må indrømme at jeg lidt faldt i peanutbutter glasset i går, tror det var et forsøg på at genvinde noget energi, men det lykkedes ikke rigtigt. I går var jeg på arbejde i 8 timer (= 11 timer væk hjemmefra), med forkølelse, ondt i halsen, luft i maven og ondt i hovedet. Og det er peanutbutter ingen løsning på, og selvom det var lidt kalorieoverskridende, er jeg faktisk stolt over at det var peanutbutter og ikke de hjemmebagte brødpinde, franskbrød eller andet blodsukker-påvirkende fix, jeg tyede til.

I dag er forkølelsen kun blevet været, hovedpinen er der også stadig, den eneste forbedring er at min hals næsten ikke gør ondt mere. Og at jeg "kun" skal være på arbejde i 6 timer, det er nu dejligt at have to timer tidligere fri.

Som alle der kende mig ved, er jeg ikke bange for kulhydrater, og jeg kan ikke forstå dem der kan leve på 25-50 gram om dagen. Alligevel ved jeg at min krop har nemmere ved at smide fedtet, hvis jeg sparer på kulhydrater og i stedet for meget protein og rigeligt fedt. Derfor bestod min morgenmad i dag af: 1 spejlæg, 1 oksekødspølse (levevis), 10 mandler og 3 skiver kalkunpålæg. Som gav mig 25 gram protein og sølle 5,7 gram kulhydrat. FEDT! Jeg er ked af at jeg ikke kan poste et billede (men i har vel alligevel også set sådan en menu før?) men jeg var så sulten at jeg ikke kunne overskue at lede efter det kamera, som min bedre halvdel har lagt et sted der er uden for min rækkevidde.

Hav en god sund dag, og husk: hvis du også vil spare på kulhydraterne, så spring lige en skive brød over, ikke? :o)

Læs mere »

1 uge uden sukker!

Så er der gået en uge uden sukker og koffein, og jeg synes det er gået rigtig godt. Der har faktisk ikke rigtig været nogle abstinenser, og det er nok fordi jeg har holdt mit blodsukker helt stabilt, ved ikke at spise simple kulhydrater og ved at spise ofte. Jeg havde en slem hovedpine omkring dag 3, men den var forventet og den gik heldigvis hurtigt over.
Min mave har nok har det hårdest gennem denne uge, for at imødekomme min søde tand har jeg nemlig spist en del sukkerfri erstatnings"slik", så som sukkerfri chokolade - sukkerfri kage - sukkerfri lakridser og en enorm mængde sukkerfri tyggegummi med søde smage.
Jeg er meget glad over resultatet på 2,2 kg. Og håber nu på at jeg kan tabe mig 1,3 til næste tirsdag.
Jeg har på en uge nået 36,6 % af mit mål om 6 kg på 4 uger, og er rigtig godt tilfreds.

Husk at tænk over din sundhed, måske du kunne leve lidt sundere i dag - end i går?

Læs mere »

Sundhed på menu'en

Sundhed fylder meget i min hverdag, fordi jeg interesserer mig meget for sundhed, men også fordi min uddannelse dikterer sundhed, sundhed, sundhed (jeg læser jo Ernæring og sundhed).
Men... det er jo ikke altid at jeg er helt god til at holde den sunde sti. Det er der nu lavet om på. Jeg har besluttet (og er i gang) at jeg vil leve sundere, lidt sundere for hver dag. Hvilket har betydet at jeg fra i tirsdags (d. 8. maj 2012) har været sukker-clean. Det har egentligt ikke været vanskeligt, faktisk har det hjulpet mig med at sige nej tak til: slik, kage, mercichokolade og at jeg valgte popcorn som søndagshygge. Desuden har jeg heller ikke drukket noget koffein (med undtagelse af en enkelt kop the hjemme hos min veninde fordi hun ikke havde the uden), så jeg har altså ikke drukket cola i en uge og har købt koffeinfri the som jeg drikker med glæde hver morgen.

Min motivation kommer af, at jeg rigtig gerne vil tabe mig, både for min sundhedsskyld, min forfængelighed, min forlovedes, vores kommende bryllup, og fordi vi herhjemme planlægger at blive gravide inden året er omme. Men selvom sukker er væk, og kalorierne er på spare plan - så er lækkertsult og forkælelse bestemt ikke rydtet af vejen. Derfor googler jeg sundere lækkerier (og spiser sukkerfri chokolade næsten dagligt) og drømmer om at lave disse:



Ingredienser:

200 g dadler

100 g mandler

40 g kokosolie

45 g kokosmel

30 g kakao

Vaniljepulver og citronsaft

Sådan gør du:

Kør det hele i en food processor indtil massen er lind og sammenhængende.
Trilles til kugler, vendes i kokosmel

Stilles i køleskab nogle timer før servering.

Jeg tror jeg prøver dem en af de kommende dage, og så skal jeg selvfølgelig nok kommenterer på resultatet herinde.

Ps. jeg har også lagt et indlæg om hækling under fanen "Kreativ"

Læs mere »

Tilbage på bloggen!

Næsten et år er gået. Et begivenhedsrigt år, som jeg slet ikke har delt med jer derude. Og det er jo egentligt en skam, så her følger en kvik opdatering for den travle læser, og en mere detaljeret for den interesserede-overspringshandlings-kedersig-nysgerrige-læser:

- Kæresten er nu min forlovede
- Flyttet først til Bjæverskov (7 uger hos svigerforældrene)
- Så til Ringsted (i næsten nyt (lille) hus)
- Startet på den anden halvdel af min uddannelse, som nu er linjeopdelt: SFF
- Fået arbejde i Tølløse
- Og meget vigtigt: endelig fundet opskrift på knækbrød der virker! Postes under madfanen snarest.

I detaljer:
Den 12. februar 2012, tog min dejlige kærste Jon mig med til Bornholm, hvor han havde lejet suiten på Radisson hotellet. Da vi ankommer var der roser og champagne på værelset, han fik placeret mig i sofanen, hviskede søde ord i mine ører, og var nede på knæ. Jeg sagde selvfølgelig ja, hvilket betyder at vi skal giftes: 10.11.12 - vi synes selv det er en meget smuk dato, og jeg har altid drømt om et vinterbryllup, så det kan vist ikke blive mere perfekt.
Min kreative side, vil nok bære præg af denne forestående begivenhed i form af invitationer, bordkort, pynt og alt det som hører til, når man selvfølgelig vælger at lave det hele selv.

Min forlovede har et hus i Ringsted, som han havde fremlejet for snart 2 år siden. I december fik vi besked om at lejeren ville flytte ud d. 8.3.2012 og vi blev henrykte. Vi blev egentligt aldrig rigtig glade for at bo i nr. 3 i Tølløse, så vi kunne slet ikke vente. Vi sagde lejligheden op fra. 15.1.2012 og besluttede at tage et par måneder ved mine svigerforældre for at spare lidt penge. Det var 7 hårde uger, så glæden var stor da vi flyttede ind i vores lille fine hus. Nu en måned efter er vi kommet helt på plads, og vi er gået i gang med at arbejde i haven - der er ved at gro et lille drivhus frem ude på siden af huset. Så mine små tomatplanter strækker sig og kigger om hjørnet, de kan slet ikke vente med at komme ud. Efter drivhuset er det næste projekt højbede, for ærterne er begyndt at slås om pladsen inde foran vinduet.

Et par uger efter jul, startede jeg på linjefag på min uddannelse - hvilket har betydet nye klassekammerater, nye emner, og meget mere relevant viden om det der interesserer mig, nemlig sundhed. Linjen jeg har valgt hedder SFF: Sundhedsfremme, forbyggelse og formidling.

Sidste nyhed er at jeg har fået fritidsarbejde i Tølløse i en børnehave der hedder Spiren. Det er lidt besværligt transportmæssigt, men det er upper-rart med pengene, nu hvor der til november er en KÆMPE udgift. Hvilket minder mig om at jeg på lørdag skal kigge brudekjoler - måske poster jeg nogle billeder herinde. I hvert fald bare ikke af den rigtige, hvis jeg finder den allerede, den er jo en hemmelighed, i sær over for min kommende elskede mand.

Til vi ses igen, never stop dreaming

Læs mere »